榴莲的出肉率都是不一样的，有些榴莲的出肉率会有40%-45%，这种算是比较好的。
这种一般算高的。
榴莲的肉率约为40%-15%，这取决于榴莲的含量。榴莲果肉产量是可食用果肉占榴莲重量的百分比。榴莲分为四个等级：A、B、C和D。榴莲A的出肉率高达40%，榴莲B的出肉率在25%～15%之间，榴莲C和D的出肉率一般在15%以下。
一般来说，买A级榴莲最划算。果肉的重量占水果的一半以上，这是非常可观的。榴莲的肉率还取决于榴莲本身的重量。榴莲越大，等级越高，性价比越高。榴莲果肉一般按花瓣计算。榴莲大约有4-6片花瓣。从外观上看，隆起的部分代表肉。因此，榴莲的凸出部分可以用来评估有多少花瓣。
如果怕买的榴莲不好，可以买新鲜的和破损的榴莲盒。这种榴莲可能更贵，但你不必担心榴莲有多少肉。
首先，榴莲一定要选好看的，均匀的，不好看的，或者一些外形奇特，歪歪扭扭的，一看就不发达，就像人一样，而当你选择榴莲的时候，你最好选择一些黄色、金色的，特别是味道好的。
再看外表，也就是越突出的地方，肉就越多。你不会错的。如果有劈开的榴莲，你一定要买劈开的榴莲。榴莲要煮得好吃。如果你买榴莲时闻到一股酒精味，就证明榴莲已经变质了。别买了。
还有就是去看榴莲刺儿，如果榴莲刺儿能在一起，就证明他是个好榴莲。选择榴莲时，可以拿起来摇一摇。如果你能听到声音，就证明榴莲熟了。