每天吃一两个鸡蛋，可以补充一天人体需要的营养物质，特别是蛋白质含量。鸡蛋直接水煮食用的话更能保证原始味道，营养也更不容易流失，不过鸡蛋如果煮太久了的话，蛋黄吃着就会很干很噎人，这种也不好消化。所以鸡蛋水煮的时间也是要控制住的。那么鸡蛋煮几分钟就熟了呢？
煮鸡蛋的时间取决于每个人的情况。 喜欢吃溏心蛋的，一般水开后三四分钟就可以捞出来了。如果喜欢吃软一点的蛋，水开后六分钟可把鸡蛋舀出来。如果喜欢吃全熟的鸡蛋，水开后八分钟就可以把鸡蛋舀出来。 注意鸡蛋不宜煮太久，因为鸡蛋煮久了，鸡蛋会产生硫化铁物质，不易被人体消化吸收。 这时候吃鸡蛋会引起消化不良。
煮溏心蛋的话，建议放入沸水中煮上5分钟左右，即可捞起。然后立即放入冷水中降温，更有利于脱壳，同时也可以避免因蛋壳本身余留温度，而导致蛋黄成熟度增加。一般，煮3分钟时蛋清刚开始凝固，蛋黄溏心，用手剥壳很难保持形状；煮4分钟的蛋清几乎凝固，蛋黄也几乎是溏心的；6分钟蛋黄基本凝固，只有蛋黄中心一点点没有凝固；10-15分钟就是全熟的鸡蛋。
溏心蛋又叫溏稀蛋，它其实是还没有完全煮熟的蛋，食用这种蛋的话，营养物质会比全熟的鸡蛋要难以吸收一些。完全煮熟的鸡蛋人体可以吸收鸡蛋中98%以上的营养（蛋白质、矿物质、胆固醇、卵磷脂、维生素等），而溏心蛋只能吸收81%的营养，所以不建议吃溏心蛋。另外，如果鸡蛋没有完全煮熟，它可能含有细菌，食用后可能会对健康造成很大的危害。 因此，为了健康，还是少吃为好。