小龙虾头部的黄是什么可以吃吗

小龙虾头部里面的黄是虾黄，根据专家的解释它是虾的肝胰脏，虾黄能不能吃取决于小龙虾的生存环境，，正规渠道售卖的小龙虾都是人工养殖的，比较安全。需要提醒的是，血胆固醇高、年老消化功能较弱的人群，不要食用虾黄。

肝胰脏处于小龙虾的头部位置，主要是一种解毒的器官，水中的重金属、污染物及寄生虫等，都会通过虾的摄食或呼吸进入到虾的头部，所以建议大家不要食用小龙虾的头部。