营养价值 海参具有高蛋白、低脂肪、低糖的特点，并且含有各种人体所需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素，食用后可以为维持机体组织正常的更新与代谢。
功效：
1、提高免疫力：海参的营养丰富，可以对人体起到良好的补益效果，并且含有的海参多糖、海参皂苷等活性物质具有调节免疫力的功效，食用后有助于提高人体的抗病能力。
2、保护心血管：海参可以降低体内胆固醇、甘油三酯的含量，起到抗凝血、抗血栓形成等功效，对于防范心脑血管疾病有很好的功效。
3、健脑益智：海参的脂肪酸、锌等物质都是大脑所必须的成分，食用后可以提高脑细胞活性，达到增强记忆力和思维能力的效果。
4、补肾：海参中含有的氨基酸及多种活性物质，具有改善脑、性腺神经功能，减缓性腺衰老的作用，可以有效缓解肾虚所致的阳痿、内分泌失调等现象