中央空调开一个房间和开全部房间耗电量不一定相同，具体要看中央空调系统的设计功率和使用情况。
通常情况下，中央空调系统的设计功率是根据整个房间或楼层面积计算的，所以只开启一个房间时，中央空调系统的制冷/制热功率可能会大于单个房间所需的功率，从而会浪费一些能源。但是，如果中央空调系统采用了可控制分区的设计，可以根据需要调节单个房间的制冷/制热功率，可以减少能源浪费。
另外，中央空调系统的能耗还与运行时间有关。如果只开一个房间，中央空调系统的使用时间会相对较短，耗电量可能会比全部房间开启时少一些。但是，如果长时间只开启一个房间，中央空调系统的性能、能效和耐用性都会受到影响。
因此，在实际使用中，应该根据具体情况来选择开启中央空调系统的房间数量，并且在保证舒适度的前提下，尽量减少能源浪费。