小龙虾的清洗和处理方法如下：
- 先将小龙虾用清水冲洗干净，去掉表面的泥沙和杂质。
- 将清洗干净的小龙虾放在盆里，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀，然后用清水冲洗干净，这样可以去除小龙虾体内的泥沙和异味。
- 用刀或剪刀将小龙虾的须和脚趾部分剪除，然后将小龙虾的头部和尾部分别扭断，去除内脏和胃部，清洗干净。
- 将处理好的小龙虾用清水冲洗干净，沥干水分后可以根据个人口味选择烹饪方式，如烧烤、炸、煮等。
需要注意的是，在清洗小龙虾时，要使用干净的清水，并避免使用肥皂等清洁剂，以免影响食品的口感和安全性。此外，在处理小龙虾时，务必注意安全，避免受伤。