苹果手机的睡眠模式在不同的操作系统版本中可能有所不同，以下是几种常见的方法：
1. 在iOS 15及以上版本中，可以通过设置 App Library 后，在主屏幕向左滑动找到 “睡眠” 应用，点击进入即可设置和开启睡眠模式。
2. 在iOS 14及以下版本中，可以通过设置 App Store 后，在 App Store 中搜索下载 “Bedtime” 应用，然后按照提示设置即可开启睡眠模式。
3. 可以在 “设置” 中找到 “显示与亮度” 选项，然后选择 “自动锁定” 选项，设置自动锁定的时间来达到类似睡眠模式的效果。
需要注意的是，不同的iOS版本和不同的手机型号可能会有所不同，但是在 “设置” 中一般都可以找到相应的选项。另外，开启睡眠模式可以帮助节省电量，保护眼睛和睡眠质量，建议在晚上睡觉前开启睡眠模式。