在 Word 中，在页眉或页脚中添加自定义文本只需按照以下步骤进行操作：
1. 在文档中，单击“插入”选项卡，然后单击“页眉”或“页脚”按钮，选择要插入的页眉或页脚类型。
2. 在页眉或页脚区域中，单击鼠标左键，将光标放在您想要插入文本的位置。
3. 输入您想要添加的自定义文本，例如文档标题、作者、日期等等。
4. 如果您需要使用 Word 的一些高级功能来格式化文本，例如使用不同的字体、颜色、大小等等，请选择文本，然后单击“开始”选项卡中的相关按钮。
5. 完成编辑后，单击“关闭页眉和页脚”按钮，以保存您的更改。
如果您想要在每个页面的页眉或页脚中添加相同的自定义文本，请在第一个页面中添加文本，然后选择“应用于所有页”选项。这样，您的自定义文本将在整个文档中显示。
需要注意的是，如果您在页眉或页脚中添加了自定义文本，它将在每个页面的相应位置显示。如果您需要在某个页面中删除自定义文本，请进入该页面的页眉或页脚中，并将文本删除即可。