煎牛排用什么油

煎牛排可以使用一些耐高温的油，如植物油、牛油、豆沙油等。其中牛油是比较传统的选择，它不仅能增添牛排的香味，还能让牛排表面变得金黄酥脆。

使用豆油和其他植物油也可以，它们的味道比较清淡，不会掩盖牛排本身的味道，而且价格比牛油要便宜。总之，选择哪种油主要取决于个人的口味和偏好。