扣肉的家常做法步骤

以下是扣肉的家常做法步骤：

所需材料：

• 五花肉 500 克
• 老抽 2 汤匙
• 生抽 2 汤匙
• 料酒 2 汤匙
• 冰糖 1 块
• 八角 2 个
• 葱白 2 根
• 姜 1 片

步骤：

1. 将五花肉用清水冲洗干净，切成 3-4 厘米见方的小块，备用。
2. 热锅凉油，加入姜片和葱白，煸炒出香味。
3. 将五花肉块放入锅中，煸炒至表面变色。
4. 加入老抽、生抽和料酒，继续煸炒均匀。
5. 加入足够的清水，水量要没过五花肉块，加入冰糖和八角，煮沸后转小火，盖上锅盖慢慢炖煮 2 个小时左右，直至肉烂熟。
6. 将炖好的五花肉块捞出，待凉后切成薄片，摆盘备用。
7. 将煮肉的汤汁倒入另一个锅中，用小火煮至浓稠，成为扣肉酱汁。
8. 将扣肉酱汁淋在薄片五花肉的上面即可。
9. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在炖肉的时候加入一些蔬菜，比如白萝卜、土豆等，这样不仅能增加口感，还能增加营养。
10. 最后，根据个人口味，可以适量加入一些蒜泥、香菜、花生碎等配料，提升菜品的口感和美味程度。