扬州是历史文化名城，也是一个美食之都，拥有许多著名的特产和美食。以下是扬州的一些著名特产:
1、扬州炒饭：这是扬州最著名的美食之一，由米饭、虾仁、瘦肉丝、火腿等配料炒制而成，口感香酥可口。
2、蟹黄包：这是扬州传统的点心之一，以蟹黄馅为主料，口感鲜美。
3、清水鱼：清水鱼是扬州著名的菜肴之一，是将新鲜的鱼肉切成薄片，加以葱姜、料酒等调料烹制而成，口感鲜嫩。
4、桂花糕：这是扬州传统的糕点之一，以糯米粉、桂花糖为原料，口感绵软、甜美。
5、扬州酱菜：扬州酱菜以清脆爽口、酸甜适中、口感鲜美而著称，是扬州的传统特产之一。
6、玉器：扬州是中国玉器的重要产地之一，扬州玉器以其精致、华美、高雅而闻名。
7、烟花：扬州是中国著名的烟花产地之一，扬州烟花以其色彩鲜艳、燃放时间长而著称。
除了以上列举的特产之外，扬州还有许多其他的特色美食和手工艺品，如扬州包子、文思豆腐、清水虾、剪纸等。