柠檬鸡爪是一道口感酸爽、清新的小吃，制作方法和配料如下：
材料：
- 鸡爪500克
- 水1000毫升
- 姜片3片
- 料酒1汤匙
- 盐1汤匙
- 生抽1汤匙
- 柠檬汁1汤匙
- 糖1汤匙
- 白芝麻适量
步骤：
- 鸡爪洗净后放入锅中，加入水、姜片、料酒和盐，大火煮开后转小火煮20分钟左右，直到鸡爪变软烂。
- 捞出鸡爪，沥干水分备用。
- 将生抽、柠檬汁和糖混合在一起，调成酱汁备用。
- 热锅凉油，放入鸡爪煸炒至表面微黄。
- 倒入酱汁，翻炒均匀，直到酱汁收干，鸡爪均匀裹上酱汁。
- 最后撒上适量的白芝麻即可。
提示：
- 在烹制鸡爪时，可以加入一些姜片和料酒去腥味。
- 糖的量可以根据个人口味调整，但不要过多，以免过甜。
- 鸡爪可以事先用叉子在表面扎几个小洞，以便更好地入味。