木耳是一种食用菌类，常用于中式烹饪，并且在传统中医中也有一定的药用价值、
营养丰富：木耳中含有多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素D、铁、钙等，对身体有益。
降血脂：木耳中的多糖可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯含量，对预防高血脂、动脉硬化等疾病有一定的作用。
补血益气：木耳中富含铁元素，可以促进血红蛋白的合成，具有补血益气的作用。
润肺止咳：木耳中的多糖和多种氨基酸可以润肺止咳、清热解毒，对缓解干咳、喉痛等症状有一定的作用。
抗肿瘤：木耳中含有一种叫做β-D-葡聚糖的多糖，具有一定的抗肿瘤作用。
保护心脏：木耳中的多糖可以抑制血小板凝聚，对心脏血管保护有一定的作用。
改善皮肤：木耳中的胶质可以促进皮肤细胞的新陈代谢，改善皮肤质量和延缓皮肤衰老。
木耳虽然有很多的功效与作用，但是也有可能引起过敏等不良反应，因此在食用前应先确保自己没有对木耳过敏。