乳脂奶油和动物奶油都是由牛奶制成的，但两者之间存在一些关键区别。
1、乳脂奶油是从全脂牛奶中分离出来的奶油，乳脂含量一般在30%到36%之间。乳脂奶油具有浓郁的奶香味，口感细腻，适合制作蛋糕、裱花、冰淇淋等甜点。
2、动物奶油也叫淡奶油或者是稀奶油，是从全脂牛奶中经过离心分离得到的，乳脂含量一般在15-20%左右。动物奶油的奶香味较淡，口感也较为清淡，适合制作咖啡、茶等饮品。
两者的主要区别如下：
| 指标 | 乳脂奶油 | 动物奶油 |
|---|---|---|
| 乳脂含量 | 30%-36% | 15%-20% |
| 奶香味 | 浓郁 | 较淡 |
| 口感 | 细腻 | 较清淡 |
| 适用范围 | 蛋糕、裱花、冰淇淋等甜点 | 咖啡、茶等饮品 |
此外，乳脂奶油和动物奶油的价格也存在差异，乳脂奶油的价格一般高于动物奶油。
在选择乳脂奶油或动物奶油时，应根据具体需求进行选择。如果需要制作甜点，建议使用乳脂奶油；如果需要制作饮品，建议使用动物奶油。