高血糖饮食禁忌主要有以下几点：
- 避免摄入过多的糖分：糖是引起血糖升高的主要原因，因此糖尿病患者应避免摄入过多的糖分，包括白糖、红糖、冰糖、蜂蜜、果糖、蔗糖等。
- 控制碳水化合物摄入量：碳水化合物在体内会转化为糖分，因此糖尿病患者应控制碳水化合物摄入量，尤其是精制碳水化合物，如白米、白面、白馒头等。
- 限制脂肪摄入量：过多的脂肪会导致胰岛素抵抗，进而加重高血糖。因此，糖尿病患者应限制脂肪摄入量，尤其是动物性脂肪。
- 注意钠盐摄入量：钠盐摄入过多会导致血压升高，进而加重高血糖的并发症。因此，糖尿病患者应注意钠盐摄入量，每天不超过6克。
- 戒烟限酒：吸烟和饮酒会加重高血糖，因此糖尿病患者应戒烟限酒。
高血糖饮食食谱搭配原则主要有以下几点：
- 主食应以粗杂粮为主：粗杂粮含有丰富的膳食纤维，可以延缓碳水化合物的吸收，从而控制血糖。
- 蛋白质应以植物蛋白为主：植物蛋白含有丰富的膳食纤维和不饱和脂肪酸，可以降低血脂，促进血糖代谢。
- 脂肪应以不饱和脂肪为主：不饱和脂肪可以降低血脂，促进血糖代谢。
- 蔬菜应多吃：蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，可以促进消化、控制血糖。
- 水果应适量吃：水果含有丰富的糖分，糖尿病患者应适量吃，每次不超过200克。
以下是一例高血糖食谱：
早餐：燕麦粥、牛奶、鸡蛋、水果
午餐：糙米饭、蔬菜炒豆腐、鱼肉
晚餐：杂粮面条、蔬菜炒蛋、豆腐
加餐：水果、坚果、牛奶
糖尿病患者应根据自身情况制定合理的饮食计划，并在医生指导下进行。