五香萝卜干是我国传统的腌制菜肴，具有咸香可口、开胃下饭的特点。其制作方法如下：
材料：
- 白萝卜 1 根
- 粗盐 100 克
- 花椒、大料、桂皮、香叶、八角、小茴香、丁香 各适量
步骤：
- 将白萝卜去皮、去头尾、洗净，切成约 1 厘米厚的薄片。
- 将萝卜片放入干净的缸内，加入粗盐，用手抓匀，使萝卜片均匀裹上盐。
- 腌制 1-2 天，待萝卜出水后，将萝卜片取出，沥干水分。
- 将萝卜片平铺在通风处，晾晒至半干。
- 将花椒、大料、桂皮、香叶、八角、小茴香、丁香放入锅中，干炒至出香味，研成粉末。
- 将晾晒至半干的萝卜片倒入盆中，加入五香粉，用手抓匀，使萝卜片均匀裹上五香粉。
- 将萝卜片装入干净的瓶子中，压实，密封保存。
小贴士：
- 腌制萝卜时，可以根据个人口味加入适量的糖。
- 晾晒萝卜时，要注意遮阳，防止萝卜变黑。
- 五香粉的比例可以根据个人喜好调整。
五香萝卜干做好后，可以直接食用，也可以用来炒菜、做汤等。