步骤/方式1
竹节虾漂净沥干
步骤/方式2
锅里放入一碗清水，加些料酒，姜，葱，一点植物油，煮开
步骤/方式3
放入竹节虾煮开3分钟，捞出
步骤/方式4
放入凉白开浸泡一下，装盘，用料酒，香醋，先抽，姜末葱花等调成自己喜欢的蘸料即可食用
步骤/方式5
白灼竹节虾做好了
步骤/方式6
竹节虾解冻，冲洗，去虾线，沥干水分备用。锅里倒油，老姜片爆香。
步骤/方式7
虾入锅，稍微煎一下，微微变色。
步骤/方式8
翻面，加料酒。
步骤/方式9
加盐，味极鲜
步骤/方式10
虾比较大，加点开水煮一下
步骤/方式11
收汁时，加切好的青蒜叶起锅。
步骤/方式12
新鲜虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线
步骤/方式13
清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细（约1:3），香葱切段
步骤/方式14
锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出
步骤/方式15
锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱
步骤/方式16
投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽（不能是深色酱油），洒入约3小匙白糖
步骤/方式17
约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅
步骤/方式18
蒜香芝士竹节虾
步骤/方式19
蒜蓉粉丝竹节虾
步骤/方式20
椒盐竹节虾
步骤/方式21
葱油竹节虾
步骤/方式22
香煎竹节虾
步骤/方式23
芝士焗竹节虾