隔夜菜放冰箱可以吃吗

可以，但不建议。

隔夜的菜放到冰箱一天，不会腐败发酸，因此可以食用。但隔夜的剩菜含有亚硝酸盐特别多，长期食用对身体不益，因此建议当天炒制的食物当天食用完，放置于冰箱内的食物再次食用时也需彻底加热。