选择大品牌：大企业的产品，质量通常有保证，因为它们更注重品牌形象和消费者口碑。
查看产品标签：正规的淀粉肠产品标签上应明确标注生产日期、保质期、生产厂家、厂家地址、厂家电话、生产依据的标准、原辅料等信息。如果这些信息不全，可能说明该产品未完全按照国家标准生产，应谨慎购买。
注意产品级别：火腿肠产品实行分级，特级最好，优级次之，普通级再次之。产品级别越高，含肉比例越高，蛋白质含量越高，淀粉含量越低，因此尽量选择级别高的产品。
观察外观和颜色：选购淀粉肠时，应选择色泽鲜艳、表面光滑的产品，这样的产品通常质量更好。
闻其气味：好的淀粉肠应有香味浓郁、无异味的特点，如果闻到有异味，应避免购买。
注意生产日期：选购在保质期以内，最好是靠近生产日期的产品。肉食品本身容易被氧化、腐败，越新鲜的产品，口味越好也最安全。
考虑价格因素：虽然价格不是决定产品质量的唯一因素，但过低的价格可能意味着产品使用了劣质原料或生产工艺不佳，因此，消费者在购买时应避免过于追求低价。